Nebbiolo 50% Barbera 50%
Sistema di allevamento: guyot
Anno d’impianto:1997
Altitudine: Mt. 210 s.l.m.
Esposizione: Sud - Sud/Est
Terreno: Argilloso, calcareo con strati sabbiosi
Vendemmia: prima - seconda decina di ottobre.

Castagnito.

Tradizionale, fermentazione 10-12 giorni a temperatura controllata in tini di acciaio a cappello galleggiante, con frequenti rimontaggi per ottimizzare l’estrazione delle sostanze polifenoliche.
Affinamento minimo 24 mesi in botti di rovere, di cui parte in Barrique e parte in botte grande.
Successivo affinamento minimo di 6 mesi in bottiglia.

Colore: rosso scuro tendente al granato.
Profumo: intenso di frutti di bosco maturi, viola, fungo, muschio e note speziate.
Gusto: Vino di buona struttura. Al palato il bouquet è ampio, caldo ed equilibrato. I tannini dolci donano morbidezza.
Gradazione: 13% Vol.
Acidità totale: 5,23 gr./lt.
Zuccheri residui: <1 gr./lt.
Estratto secco: 27,3 gr./lt.

Ideale con primi piatti importanti, carni rosse e formaggi stagionati. Servire in calice ampio.